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陳德烈現炒回鍋肉 大讚深坑黑豬肉
中央政府宣布明年開放含萊克多巴胺美豬進口，消費者因食安考量，堅持購買國產豬肉，新北市民政局刊物《保庇新北市》邀請陽光主廚陳德烈和深坑里長黃建強及其母親周美紅一起示範黑豬肉料理，邀請民眾到深坑品嘗最道地的黑豬肉。陳德烈與里長母子聯手示範3道黑豬肉料理，除了手工灌製黑豬肉高粱香腸、醃炸豬排，陳德烈還現炒「回鍋肉」，現場香氣四溢。周美紅則示範醃黑豬肉料理，將醃好的黑豬肉炸成美味香酥的豬肉排骨，鹹香多汁，令人驚艷。民政局長柯慶忠表示，黑豬養殖業在深坑發展歷史已久，肉質口感絕佳完勝白豬肉，是雙北許多菜市場裡，婆婆媽媽們最愛採買的食材之一。市府為行銷黑豬肉好滋味，每年結合豆腐、綠竹筍、及茶葉等美食和在地文化與景點，舉辦深坑四寶文化節及多福宴，打造品牌價值。 黃建強說，深坑黑豬肉好吃的原因不只是餵食經過高溫蒸煮的廚餘，養殖時間也比白豬更久，通常白豬7、8個月就能上市，黑豬則需要1年，這樣油脂更能滲入肌肉，形成大理石紋油花，讓黑豬肉口感柔嫩多汁。黃建強建議，深坑老街周邊有好幾家業者和畜牧場自營攤位，讓老饕們絕對不落空，並可搭配逛老街、拜老廟、走登山步道行程，一次品嘗深坑好山、好水、好食材的迷人滋味。陳德烈表示，回鍋肉做法很簡單，只要準備煮過的三層肉片，並切片豆乾、高麗菜、蒜苗、蒜、辣椒、薑、青椒和紅蘿蔔，先將肉片半煎逼出豬油，再鍋煎豆乾，然後下爆香料，炒香辣豆瓣醬和甜麵醬，放入其他炒料及糖、米酒、醬油，起鍋勾薄芡加一點花椒油即可。陳德烈說，黑豬肉除了三層肉可料理成回鍋肉，後腿和頸部肉也很適合做滷肉飯的肉燥，而帶油花、帶筋的五花肉、蹄膀等，可用醬油滷筍絲，前後腿、大里肌、肋排、排骨則適合煎、炸、炒，也可以做成豬排，如果不知如何挑選部位，不妨聽聽店家的建議，也能料理出美味的豬肉佳餚。民政局表示，更多陳德烈深坑黑豬肉採買與料理精彩內容，都將收錄在10月下旬出刊的《保庇新北市》雙月刊，民眾可至圖書館、區公所、戶政事務所、各區老人會等長青社團借閱，或至新北市民政局官網下載電子書。
市場支撐力持續增強 陸股後市看俏
美國積極的財政主張將帶來正面的外溢影響，而大陸國內確定性不斷提高，也對市場支撐力持續增強，大陸股市後市看俏。 日盛中國戰略A股基金經理人黃上修表示，大陸雙節消費資料見到強勁的復甦趨勢，宏觀政策的轉向預計最快在明年上半年，人民幣中期升值的趨勢有助於人民幣金融資產重估，資本市場改革超預期，皆有利於A股市場。此外，經濟數據持續好轉，有助投資風險偏好的提升，預計三季報延續復甦趨勢，三季度業績預警顯示企業盈利向好，將有助中長期資金增配A股。(工商 )
東林董事戴偉衡 接任代理總經理
東林（3609）經營權底定之後，董事會決議，聘任董事戴偉衡擔任代理總經理一職，該聘任案已自8日生效。戴偉衡曾任職台積電、Compaq電腦、世界知名創投國際華登投資集團、創辦麥實創投等，也曾輔導宸鴻、奇揚網科、GDS上市，具備跨國與台灣的創業投資、產業發展實務經驗，精熟工廠管理、網路科技應用及服務，戴偉衡強調自己來自於產業，因此格外關切東林未來的發展。(工商 )
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